Govedina s prženim paprikama, tikvicama i lukom

Govedina 1
Govedina 2
Govedina 1
Govedina 2

Pripremite: 

- 1kg goveđeg odreska (steak)
- 500g crvene paprike
- 400g tikvica
- 200g ljubičastog luka
- 70ml maslinovog ulja
- 1 grančica svježeg ružmarina
- 20g soli

 

PRIPREMA:

Meso nemojte soliti prije pečenja! Posolite meso odmah nakon pečenja, a bit će vam potrebno 16 grama soli. U 20 ml maslinovog ulja umačite grančicu ružmarina i lagano tapkajte meso pa ga ispržite u tavi prema ukusu - može biti slabije, srednje ili jače pečeno. 
Kada se ispeče, ostavite ga po strani da se sokovi stabiliziraju.

Paprike narežite na štapiće, tikvice na ploške, a luk na kolute. U tavi zagrijte 20 ml maslinova ulja pa dodajte paprike. Pržite ih pola minute. zatim dodajte luk i nakon pola minute tikvice. Pržite još pola minute, a na kraju posolite. Meso narežite na ploške, dodajte povrće, začinite preostalim maslinovim uljem, dekorirajte listićima svježeg ružmarina pa poslužite.

 

SAVJETI ZA SAVRŠEN STEAK:

1. Odaberite pravi komad mesa! Komad bi trebao biti debeo najmanje 2 centimetra, te je uvijek bolje odležano meso. 

2. Prije pečenja je važno ostaviti meso na sobnoj temperaturi barem 1 sat prije pečenja. Meso koje se stavlja na pečenje direktno iz hladnjaka trebat će duže vrijeme pečenja - a kod steaka to može napravili ogromnu razliku. 

3. Budite oprezni sa začinima jer kod kvalitetnog steaka ne želimo da začini prekriju izvorni okus mesa. Steak je uvijek najbolje posoliti poslije, no može se ostaviti u marinadi začina prije pečenja. 

4. Površina na kojoj se peče steak treba biti jako zagrijana - do mjere dok se počne dimiti! Meso mora ići direktno na takvu vruću površinu, te se kasnije više ne smije bosti s vilicom, ni stalno okretati jer će iz njega izaći svi sokovi. 

5. VRIJEME PEČENJA: Za rare odrezak - 4min s jedne strane i još 2 nakon okretanja, Za medium rare odrezak - 4min s jedne strane i još 3 nakon okretanja, Medium - 5min s jedne strane i 3 nakon okretanja te Well done - 7 minuta s jedne strane i zatim još 5min nakon okretanja. 

  • Dostava na vaša vrata na području Zagreba i Bjelovara
  • Povoljne cijene
  • Kvalitetni proizvodi
  • Brza dostava
vrh stranice